全天下黑皮诺的主流产区详解
作为详尽葡萄酒的代表，黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒广为人们接受，流产当初在各大搜查引擎上的全天区详点击率不断追赶霸主赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而这一波走势的下黑强盛助力来自亚洲。 从2014年开始，皮诺亚洲规模内黑皮诺的关注度不断走高，各大拍卖行黑皮诺葡萄酒的曝光度逐渐增强〔特意是来自法国勃艮第（Burgundy）产区的葡萄酒〕，越来越多的勃艮第顶级名酿拍出天价也正印证了勃艮第概况说黑皮诺在亚洲国家何等受人追捧。
黑皮诺果串小，颗粒详尽（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
黑皮诺这一葡萄种类皮薄、色弱，在年迈时候可能揭示出覆盆子、草莓、红樱桃以及紫罗兰的花香，随着光阴的推移，黑皮诺葡萄酒逐渐成熟，果味趋近于红樱桃干、草莓干，同时也会揭示出玫瑰花瓣、甘草致使植物皮革、土壤、松露的气息。它所揭示的气息颇为斯文、迷人，入耳肺腑，香气缥缈、空灵，酸度适宜，适宜搭配良多华人天下里的高端菜式。概况正是这些短处，黑皮诺能耐患上到搜罗日本、新加坡等国在内的追捧。
同时黑皮诺也是多变的，这种多变不光体如今它品系的多变——这一种属变异出了灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunir）等差距葡萄种类，也体如今黑皮诺这一种类可能很好地表白“风土”，表白风土的意思便是在差距的种植产区，黑皮诺可能展现出差距的特色。
黑皮诺的滥觞地来自法国的勃艮第产区，而主要种植国家搜罗：法国、美国、德国、瑞士、新西兰、澳洲、意大利、智利、南非。那末咱们就从这里开始清晰一下这一怪异的葡萄种类。
1. 滥觞地法国勃艮第
勃艮第作为黑皮诺的源头，群集着有数顶级黑皮诺葡萄酒。勃艮第的天气为冷凉的大陆性天气，酿造的葡萄酒斯文、详尽，是典型黑皮诺的代表。葡萄酒的果香以覆盆子、草莓以及红樱桃为主，陈年后分收回植物皮革、土壤以及松露的气息。同时以这些香气为底色，差距产区还赋于了黑皮诺葡萄酒差距的颜色。北部的欧塞瓦（Auxerrois）相对于轻捷，香气奔放。南部的夏隆内丘（Cote Chalonnaise）果香丰腴、富于妄想。南北230公里，让勃艮第泛起别样的精采。细不雅勃艮第外部，伯恩丘（Cote de Beaune）的沃尔奈村落（Volnay）香气短缺，以红果为主，陪同淡淡花香，虽妄想略显粗拙，但短缺的花香、单薄的力道让人陷溺。夜丘（Cote de Nuits）的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）单薄、不失妄想，能酿造出全部勃艮第最为坚贞的黑皮诺葡萄酒，在成熟的年份，当地良多酿酒师喜爱用黑醋栗来形貌他们的酒款。莫雷圣丹尼（Morey-St-Denis）相对于细微，却重大多变，成熟后简略展现出咸鲜味。香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）则温婉馥郁，每一每一展现出紫罗兰以及玫瑰的香气。
2. 美国加利福尼亚（California）以及俄勒冈（Oregon）
索诺玛县产区（图片源头：www.veritewines.com）
这是新天下最使人陷溺的黑皮诺葡萄酒产区，是新天下中的超级明星。加州由于天气相对于紧张，当地的黑皮诺葡萄酒展现出颇为成熟的果味，丰满、重大，香气馥郁迷人，质地详尽。加州的索诺玛（Sonoma County）、俄罗斯河谷（Russian River Valley）以及卡内罗斯（Carneros）都是破费黑皮诺葡萄酒的典型产区。卡内罗斯的黑皮诺个别带有家养草莓、覆盆子等红果风韵，妄想颇为斯文。索诺玛以及俄罗斯河谷破费的黑皮诺则要成熟良多，个别具备玄色瓜果的风韵。更往南一些的圣巴巴拉（Santa Barbara County）以及圣玛利亚谷（Santa Maria Valley）就展现患上愈加成熟，酒体加倍丰满，每一每一揭示出黑樱桃以及李子的香气。俄勒冈的黑皮诺展现出大批黑樱桃香气，酒体丰满，妄想强，可能很好地陈年。
3. 新西兰（New Zealand）
新西兰的黑皮诺葡萄酒在近多少年颇为热门。来自北岛最南端，河口入海处的怀拉拉帕（Wairarapa）产区由北部的马斯特（Masterton）、中部的格莱斯顿（Gladstone）以及南部的马丁堡（Martinborough）3个小产区所组成，该地域受到大山影响，天气干燥，昼夜温差大，出品的黑皮诺葡萄酒果味鲜美，酸度适宜，展现出单薄的红色瓜果香气，酒体轻捷、斯文。而南岛中部奥塔哥（Centre Otago）的黑皮诺葡萄酒颜色则愈加高深，因昼夜温差大，夏日阳光强，酒精度更高，但葡萄酒果香短缺，质地丝滑。
其余黑皮诺产区还搜罗智利的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）以及利马里谷（Limari Valley），南非以及意大利也有部份地域种植。（文/Yankie）
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